L’Oulibo, moulin à huile et producteur d’olives
Créée en 1942 par une poignée d’oléiculteurs passionnés, la coopérative l’Oulibo est le plus gros producteur d’olives Lucques au monde et la plus importante confiserie d’olives françaises.
L’Oulibo perpétue la culture de l’olivier dans l’Aude et défend l’oléiculture occitane. La coopérative reçoit les olives de 3 départements : l’Aude, l’Hérault et les Pyrénées Orientales. Ses objectifs : faire des produits locaux de qualité, assurer une bonne rémunération à ses adhérents, mener une politique d’investissement pour avoir un outil de travail adapté aux normes agroalimentaires, respecter l’environnement et l’agriculture raisonnée.
Grâce à son savoir-faire unique de moulinier-confiseur et au respect des traditions, transmises de génération en génération, la coopérative l’Oulibo a été reconnue Entreprise du Patrimoine Vivant en 2017.
