Ferme Lalaque : Porc Lourd et Charcuterie Artisanale du Sud-Ouest
Découvrez le véritable goût du terroir avec la Ferme Lalaque, un élevage familial qui perpétue la tradition depuis quatre générations à Sauveterre (Hautes-Pyrénées, 65). Engagés dans une démarche de qualité et de traçabilité totale, Franck, Patricia et Gérard Lalaque vous proposent une charcuterie artisanale d’exception, typique du Sud-Ouest.
Un Élevage de Porcs Lourds 100% Autonome
La qualité de la viande de porc à la Ferme Lalaque repose sur une autonomie complète et un grand respect du bien-être animal.
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Autonomie Alimentaire : Les porcs sont nourris exclusivement avec les céréales de la ferme (orge, blé, maïs, soja) garanties sans OGM.
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Porcs Lourds : Les animaux sont élevés lentement et abattus entre 150 et 200 kg. Ce poids et ce temps d’élevage garantissent une viande plus faite et plus goûteuse, idéale pour les salaisons et les plats cuisinés.
La maîtrise de tous les maillons de la chaîne – du naisseur-engraisseur jusqu’à la conserverie et au séchoir – assure une traçabilité sans faille et un goût authentique.
Charcuterie et Salaisons du Sud-Ouest
À l’aide de bonnes recettes familiales d’antan, l’équipe transforme la viande de qualité en une gamme complète de produits frais, secs et en conserve :
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Salaisons et Charcuterie Sèche : Jambon sec tranché, saucissons artisanaux (maigres ou au piment d’Espelette), chorizo, coppa et ventrêche roulée.
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Viande Fraîche : Une sélection de morceaux nobles pour vos plats, incluant le filet mignon, le carré de porc, les coustous, la saucisse de Toulouse et la saucisse chipolata.
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Conserves : Pâté fermier, pâté de tête, boudin en conserve et jambonneau entier, parfaits pour retrouver le bon goût d’autrefois.
