Les haricots tarbais de la Coopérative
La Coopérative du haricot tarbais fête cette année ses 30 ans.
Elle est composée d’une soixantaine de producteurs et de 8 salariés permanents. Tous les ans, au mois d’octobre, ce ne sont pas moins de 200 saisonniers (pour 45 000 heures de travail) qui viennent assurer la récolte qui est toujours manuelle.
Le haricot tarbais dispose de 2 cahiers des charges lui permettant de bénéficier de l’IGP (obtenu en 2000) et du Label Rouge (obtenu en 1998).
