Une histoire de famille au cœur de Pessac-Magonty

Véritable institution locale, La Ferme de Tartifume est l’une des dernières exploitations agricoles situées dans la métropole bordelaise. Elle offre aux consommateurs de La Table des Producteurs des produits laitiers d’une fraîcheur absolue, directement issus de son élevage à Pessac.

L’histoire de la ferme est aussi savoureuse que ses produits. Son nom viendrait de l’expression « Tard nous y fûmes », rappelant l’époque où le lieu-dit Magonty, à Pessac, semblait bien loin de Bordeaux pour les charrettes !

Aujourd’hui dirigée par la famille Dubourg (3ème génération d’éleveurs), la ferme a su préserver son authenticité tout en s’adaptant à la ville qui l’entoure. C’est une véritable ferme urbaine qui privilégie le circuit ultra-court, permettant aux citadins de renouer avec le goût du « vrai » lait.

L’excellence laitière : Du pis à la cuillère

La qualité des produits Tartifume commence par le bien-être de son troupeau, composé de vaches Prim’Holstein, Brunes et Jersiaises. Ce mélange de races permet d’obtenir un lait riche et aromatique, idéal pour la transformation.

Tout est fabriqué sur place, dans l’atelier de la ferme, sans perte de temps après la traite. Vous retrouvez dans les rayons Point Vert le meilleur de leur savoir-faire crémier :

• Le Lait cru entier : Le goût oublié du lait nature.

• Les Fromages frais et Faisselles : Moulés à la louche, à la texture délicate.

• Les Desserts gourmands : Riz au lait crémeux, semoule, crèmes desserts et fromage blanc onctueux.

C’est la garantie d’un produit sans conservateur, sain et 100% local.

 Les engagements qualité :

• ✅ Lait issu exclusivement de l’exploitation à Pessac.

• ✅ Transformation artisanale quotidienne.

• ✅ Une agriculture familiale durable