La Laiterie Bastidarra : L’Excellence du Yaourt Artisanal Basque

Située au cœur du Pays Basque, la Laiterie Bastidarra transforme le meilleur lait local en yaourts d’exception. Une histoire de goût et de proximité que La Table des Producteurs est fière de mettre à l’honneur.

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C’est à Bardos, village niché entre les gaves et les collines basques, que l’aventure Bastidarra s’écrit chaque jour. Fondée avec la volonté de valoriser le terroir local, cette laiterie artisanale a fait un choix fort : celui de la proximité.

Le lait utilisé pour la confection des yaourts est collecté exclusivement auprès d’éleveurs situés dans un rayon très proche de la laiterie. Ce circuit ultra-court garantit une fraîcheur incomparable de la matière première et soutient directement l’économie agricole locale. En choisissant Bastidarra, vous ne choisissez pas seulement un dessert, vous soutenez une filière laitière durable et respectueuse.

Hubert Candelé, artisan, a créé la laiterie avec 3 agriculteurs associés dans cette démarche : Claude Detchegaray (EARL Cailleba), producteur de lait de brebis, Gilbert Detcheverry (EARL Portantinia) producteur de lait de vache, Philippe Léglise (EARL Couture) producteur lait de vache.

La fabrication des yaourts Ekia se fait selon des techniques douces et qualitatives : lait entier pasteurisé en cuve, non homogénéisé, arômes naturels, taux de sucre volontairement bas (moins de 7%).

L’alimentation des animaux à base de pâture est garantie non OGM.