Lilian Sarraméa

La charcuterie des Coteaux de l’Arrêt de Lilian Sarraméa

La charcuterie de Lilian Sarraméa est située dans le Piémont Pyrénéen, à Oueilloux.

Sur l’exploitation familiale, le père de Lilian élève des porcs selon les principes de l’agriculture raisonnée. Lilian s’approvisionne chez lui. Il transforme cette matière première de qualité pour en faire une charcuterie traditionnelle goûteuse, sans conservateur, et des salaisons de qualité.

Son boudin noir est le grand succès de La table des producteurs. Il l’élabore selon une recette personnelle transmise de génération en génération.

Il propose également de la viande fraîche : rôtis, côtes, filet mignon, saucisses… très appréciée à La table des producteurs.