Les gourmandises de la Maison de la Violette de Toulouse
Depuis 1993, la Maison de la Violette imagine des produits autour de la fleur emblématique de Toulouse.
En collaboration avec des artisans régionaux, Hélène Vié crée, à Toulouse, des confitures, des chocolats, des biscuits et même de la moutarde, du thé et des infusions autour de cette fleur qui fait la renommée de la ville rose depuis plus de 150 ans.
Produit phare, la fleur cristallisée est une gourmandise rare. Chaque fleur est cueillie à la main puis enrobée de sucre pour être confite.
En parallèle, Hélène cultive la variété Violette de Toulouse, fleur hivernale au doux parfum de réglisse et de fruits rouges. La Maison de la Violette s’investit au quotidien dans la protection et la valorisation de ce patrimoine régional unique.
