Aïta Alaba – Le piment d’Espelette de la famille Ustaritz
Pierre, Marie et Stéphanie Ustaritz gèrent l’entreprise familiale créée en 1974.
Elle est située sur la commune d’Ustaritz en zone AOC et AOP piment d’Espelette.
L’exploitation assure une production de 40 000 pieds de piments. L’entreprise emploie 4 personnes à l’année et jusqu’à 8 en saison.
Du semis jusqu’à la transformation en poudre et produits dérivés, toute la production est faite sur place.
