Vous souhaitez préserver vos produits de saison et profiter de leur goût même lorsque les jours d’été seront loin derrière vous ?
La Table des Producteurs vous présentent quelques étapes à suivre afin de réaliser vos conserves maison :

1️). Choisissez des produits frais : Optez pour des fruits et légumes frais, mûrs à point, pour des saveurs optimales. Rendez-vous dans les marchés locaux ou cultivez vos propres récoltes pour des ingrédients de qualité.

2️). Préparez vos bocaux et vos ustensiles : Assurez-vous que vos bocaux et vos couvercles sont propres et stérilisés avant de les utiliser. Vous pouvez les plonger dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes ou les passer au lave-vaisselle.

3). Choisissez votre méthode de conservation : il existe différentes méthodes conservation, notamment la stérilisation à chaud, la mise en conserve à l’eau bouillante et la mise en conserve à la pression. Renseignez-vous sur la méthode la plus appropriée en fonction des aliments que vous souhaitez conserver.

4). Préparez vos produits : lavez, épluchez et coupez vos fruits ou légumes selon vos préférences. Vous pouvez les laisser entiers, en tranches ou en dés en fonction de la recette que vous souhaitez réaliser.

5). Ajoutez vos conservateurs ; sel, sucre, vinaigre, épices… Ajoutez les ingrédients nécessaires pour préserver la fraîcheur et la saveur de vos produits. Suivez les proportions recommandées dans les recettes que vous utilisez.

6). Scellez vos bocaux : remplissez vos bocaux avec les aliments préparés et fermez-les hermétiquement avec les couvercles. Assurez-vous que les joints sont bien ajustés pour une conservation optimale.

7). Stockez et étiquetez : une fois vos bocaux traités et refroidis, stockez-les dans un endroit frais et sombre. N’oubliez pas d’étiqueter chaque bocal avec son contenu et la date de préparation.

Maintenant, vous êtes prêts à vous lancer dans l’aventure des conserves maison !

Bonnes conserves et bon appétit !